Avec les constructeurs de renom que sont PROBAT / PETZHOLDT / BAUERMEISTER / MACINTYRE du groupe HDM et la société danoise AASTED, Serpac couvre l’ensemble des process cacao et chocolat : nettoyage, torréfaction, tarare, broyage, conchage, tempérage, enrobage et moulage.

Installation de tempérage AASTED type StellaNova

Une nouvelle approche du tempérage permettant :

• contenance chocolat réduite de 75%
• réduction de la durée de refroidissement
• encombrement réduit
• construction inox hygiénique

Broyeuse 5 cylindres HDM type HFS avec régulation automatique ou refining conche MACINTYRE HDM.

                            

Deux méthodes alternatives pour la fabrication du chocolat.