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Avec les constructeurs de renom que sont PROBAT / PETZHOLDT / BAUERMEISTER / MACINTYRE du groupe HDM et la société danoise AASTED, Serpac couvre l’ensemble des process cacao et chocolat : nettoyage, torréfaction, tarare, broyage, conchage, tempérage, enrobage et moulage.

Installation de tempérage AASTED type StellaNova

Une nouvelle approche du tempérage permettant :

  • contenance chocolat réduite de 75%
  • réduction de la durée de refroidissement
  • encombrement réduit
  • construction inox hygiénique

 

Broyeuse 5 cylindres HDM type HFS avec régulation automatique ou refining conche MACINTYRE HDM.

                            

Deux méthodes alternatives pour la fabrication du chocolat.